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干贝圆白菜
2012年11月29日
干贝圆白菜的做法（快速发干贝的小窍门）
原料：干贝、圆白菜、葱、香菜
调料：白酒、盐、糖、酱油、白胡椒粉
做法：
1、将圆白菜用手撕成中等片；
2、将未泡发的干贝泡在红茶水里；
3、然后放入微波炉里大火转1分钟；
4、沥干红茶水，发好的干贝备用；
5、炒锅烧热倒入干贝翻炒，这里不要放食用油；
6、再倒入几滴白酒，翻炒几下后盛出备用；
7、炒锅倒入少许食用油，烧热后倒入葱丝炒香；
8、倒入刚炒过的干贝，继续翻炒；
9、撒入稍许盐和白糖，继续翻炒；
10、倒入撕好的圆白菜，继续翻炒；
11、倒入少许酱油提鲜，继续翻炒；
12、倒入适量白水，不要没过圆白菜，大火煮；
13、撒入稍许白胡椒，翻炒均匀；
14、在出锅前撒入葱丝和香菜翻炒几下即可。
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