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青豆焖香菇番茄
2012年11月29日
青豆焖香菇番茄的做法（素菜）
青豆焖香茹番茄
材料：青豆150克、香茹6朵、番茄一个、葱花适量
调味料：盐1/2小匙、生抽1大匙、番茄酱20克、鸡精1/2小匙、糖1小匙、1/3碗清水；
1.香茹洗净后改刀切成小块，番茄去皮改刀切小丁，青豆过水焯一下；
2.炒锅内倒玉米油，放入葱花炒香后，加入番茄酱、青豆、香茹块、番茄丁翻炒；
3.倒入少许清水，加盐、生抽、糖调味，盖上盖焖3-5分钟；
4.出锅前加鸡精即可。
花牛罗嗦:
1.番茄用热水烫后去皮很容易。
2.焯青豆的时候不用太久，焯时加少许盐，青豆色泽会嫩绿透亮。
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