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肉片平菇炒鸡蛋
2012年11月29日
肉片平菇炒鸡蛋的做法(快手菜)
材料：
猪肉100克鸡蛋2个平菇4大片胡萝卜1个葱少许
调料：
腌肉调料：生抽1小勺鸡精少许高汤精1小勺淀粉1小勺盐1/2小勺
盐1/2小勺糖1小勺
制法：
1、猪肉切片，用腌肉调料腌制十分钟备用。
2、平菇切小块绰水、过冷水、控干，胡萝卜切菱形片过油，鸡蛋加少许盐、鸡精炒成蛋花，葱切葱花备用。
3、锅入适量油烧至五成热下葱花爆香，放入肉片翻炒至变色，加入鸡蛋和平菇炒匀。
4、加少许水、糖、盐，换小火烧三分钟至食材入味即可。
精炼版制法：
1、腌肉、备料。
2、炝锅、炒肉。
3、依次放入三种食材及调料，加少许水烧至入味。
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