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毛豆腊肉炒豆干
2012年11月28日
毛豆腊肉炒豆干的做法（荤素搭配）
给豆腐干一个特写。这种豆腐干是真正的乡土特产，我在外面没见卖过。我猜想的做法应该是取农家做的老豆腐，切成小块，抹上盐腌几天，然后晒干，非常有嚼头，细品味非常香！
1.速冻毛豆一盘。咸豆干一把，腊肉一块。
2.从豆荚里剥除豆粒。咸豆干泡在水里。
3.腊肉切薄片，咸豆干也切小块。
4.锅烧热，加腊肉进去，煎出油来。
5.把豆干扔进去，咸豆干遇见热油马上表面就会煎出很多泡泡，颜色也变浅了。
6.把毛豆扔进去，翻炒几下，撒上蒜末，出锅！这个毛豆在冻之前就是熟的，此菜不需要放盐，因为咸豆干和腊肉本身都很咸。
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