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橙香牛肉
2012年11月28日
橙香牛肉的做法（荤菜-牛肉最夏日的清爽吃法）
牛肉最夏日的清爽吃法【橙香牛肉】
材料：牛肉，橙，柠檬，盐，白糖，胡椒粉，酱油，生粉
步骤：
1.取橙皮，去掉白膜后切丝，用橙汁浸泡着备用。
2.牛肉切片，取一个橙子挤汁抓匀，加入几滴柠檬再抓匀。
3.待牛肉吸饱橙汁和柠檬的水份后，加入少许盐，白糖，胡椒粉，生粉拌匀稍腌。
4.再加入油，抓匀。
5.热锅下油，油热后，下入腌好的牛肉滑散至变色后，加入步骤1里泡好的橙皮丝，
淋适量酱油调色后即可起锅。
PS：
1.牛肉处理的过程，请参考这里：炒一盘嫩滑牛肉的六字真言【洋葱牛肉丝】
2.前面腌的时候，味料已经加好，最后下锅时只要快炒，调色就行了。
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