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炒仔鸭
2012年11月27日
炒仔鸭的做法（苦瓜炒仔鸭）
原料:仔鸭600克,苦瓜100克,生姜片5克,小红椒20克。
调料:茶油100克,白酒、味精各2克，盐5克，蚝油5克,高汤50克。
制法:1、仔鸭宰杀去毛、去骨,鸭肉切成4厘米长的片,苦瓜切成3厘米长的片。2、炒锅内放茶油烧至六成热，下入生姜、小红椒、仔鸭大火煸炒出香味，入高汤小火煨8分钟，烹白酒,加盐、味精、蚝油、苦瓜大火翻炒1分钟即成。
特点:咸鲜微辣,清爽可口。
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