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豌豆三色鸡丁
2012年11月27日
豌豆三色鸡丁的做法（上班族爱心便当）
小豌豆剥出豆粒，加上鸡丁，胡萝卜丁，炒上一盘，色泽很春天，营养口感一样也不少。
豌豆一碗，胡萝卜一小条，小鸡脯肉三四条。淀粉水少许备用。
鸡胸肉切丁，用生粉，生抽，料酒，如果有蛋清可以用一点，没有也没关系，一点油抓捏均匀。胡萝卜也切成同样大小的丁
热锅冷油（即油到下去，立刻将鸡肉放入滑炒一下略变色即盛出。
锅里再加少许油放入胡萝卜丁翻炒，后下豌豆，一点点盐小火略略焖一下下让豌豆跟胡萝卜入入味，然后放入滑好的鸡丁兜匀，可以加少许蚝油，一点糖，最后一点点薄淀粉水勾个玻璃芡汁就出锅。
这样炒出来的鸡丁比较嫩，若是换成牛肉粒也是可以的。这个菜很适合上班便当族。
这个荷兰豆大家见得很多啦，可是为啥叫荷兰豆咧？难道最早产自荷兰么 
，其实不是，据说是由荷兰人引进的，谁知道呢？呵呵
下面这个是甜豆，跟荷兰豆一样不用剥直接连嫩豆荚一起吃哒，看豆荚薄薄的，若是剥开里面的米很小粒很小粒，这个平时见的吃得比较少点，也属于引进品种~
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