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泡苦瓜
2012年11月27日
泡苦瓜的做法（泡菜）
【泡苦瓜】
苦瓜 泡菜水 糖醪糟汁
步骤一：晒苦瓜。
苦瓜须选择这种碧绿的，那种很白体型又大的不知道是几时的新品种，总之不是本来苦瓜的味道了，传统菜谱还是要配传统的苦瓜才行哈。苦瓜不苦第一步就是在切条的时候，尽量的把白色薄膜去掉。
切条的苦瓜先在太阳下晾晒半天，稍微发蔫儿才行。
步骤二：泡苦瓜。
不好意思，这一步的图又丢了，就是把晒好的苦瓜用纯净水泡一整天，目的是去除苦味。
步骤三：入味。
泡菜坛子的盐水一碗，加入醪糟汁和白糖一起泡半天入味。
步骤四：拌苦瓜。
一点味精一点麻油就好，喜欢吃辣的，淋上红油也成。
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