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素茄子煲
2012年11月26日
素茄子煲的做法
异香茄子煲
原料
茄子
素肉丝
姜丝
四川豆瓣辣酱
制作方法
一、茄子洗净切2寸左右的段
二、素肉丝用开水泡软，挤干水分，用少许干淀粉拌匀上浆备用。
三、起锅，锅中放油，待油温6成左右，将茄子、素肉丝过油，然后倒出沥干油
四、另起锅，锅中加入少许油，加入姜丝、四川豆瓣辣酱煸炒，煸出香味，然后加入少许水，加入少许老抽、糖、醋、盐、蘑菇精,最后加入沥干油的茄子、素肉丝翻炒打芡,装入生菜垫底的煲中即可。
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