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三黄鸡炖土豆
2012年11月26日
三黄鸡炖土豆的做法
原料：
三黄鸡半只 土豆两个
调料：
葱5g 干红辣椒2g 花椒1g 大料2g 香叶1g 料酒5g 老抽4g 糖5g 盐5g 鸡精2g
做法：
１、鸡和土豆斩块。
２、锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后
加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀。
３、再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，
怕糊锅。
４、快出锅时放盐、鸡精。
５、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握。
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