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彩椒三丝
2012年11月26日
彩椒三丝的做法(素菜)
材料：绿豆芽，红、黄彩椒，姜
调味料：盐、鸡精
制作方法：
1、豆芽减去根部带豆瓣的部分、洗净，彩椒洗净、切丝，姜切丝备用。
2、炒锅中放入适量的油，油温6成热时下入姜丝爆香，下入绿豆芽翻炒。
3、待豆芽的颜色稍变时，下入红、黄彩椒丝翻炒几下，然后加入盐、鸡精翻炒均匀即可。
小贴士：
* 豆芽减去根部到豆瓣的部分，吃起来豆气味道会少很多，剩下的是豆芽的清香，口感、卖相也更加好。
* 这道菜切记用旺火、快炒。
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