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酱香黄瓜炒鸡蛋
2012年11月26日
酱香黄瓜炒鸡蛋的做法（素菜）
【酱香黄瓜炒鸡蛋】
用料：黄瓜2根 鸡蛋3个 葱花15g 盐3g 生抽5ml 料酒5ml 糖少许
做法：1.黄瓜洗净后切圆片，鸡蛋打散备用
2.在蛋液中加入葱花和料酒，搅拌均匀
3.锅烧热后注入少许油，将蛋液倒入，用筷子转着圈儿快速划炒至蛋碎小，盛出备用
4.锅内重新倒入少许油，7成热时倒入黄瓜片，加入盐、糖、生抽，大火炒至熟软上色
5.将炒好的蛋碎倒入，熄火，用筷子将黄瓜片和蛋碎搅拌均匀即可出锅
【Tips】
1.黄瓜片不要切得太薄，以免在大火爆炒时碎掉
2.用少许糖代替味精使菜肴滋味更足
3.肆无忌惮的一道炒菜，非常下饭
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