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干豆角炒腊肉
2012年11月26日
干豆角炒腊肉的做法
主料：腊肉(生)150克,干豆角100克
调料：姜15克,辣椒(红、尖、干)50克,盐5克,味精3克,植物油25克
做法：
1，干豆角在温水中泡30分钟，洗净，切段，备用
2，腊肉洗净，切片，在把肥肉切出来备用
3，把腊肉上的肥肉炼成适量油，之后把油渣捞出。入花椒、干辣椒葱姜蒜末，爆香。
4，煸炒腊肉2分钟，接着倒入干豆角段一起烹炒，加少量水闷7、8分钟，最后入盐，大火炒几下即可出锅
干豆角炒腊肉的制作要诀：
腊猪肉的肉皮用火烧一下后，会更容易煮烂，且味道会更香。
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