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老干妈拌土豆丝
2012年11月26日
老干妈拌土豆丝的做法（素菜）
【原料】：土豆
【调料】：老干妈辣三丁 醋 盐少许 白糖 味精 香油 胡椒粉
【做法】：
1，土豆去皮洗净，切成细丝（对于厨房新手来讲，先在整个土豆的底部切去大概1/3，将土豆放平，然后切片，再切丝，这要靠日积月累的练啊）
2，将土豆丝放清水里去除表面的淀粉
3，锅里放水烧开，水开后放土豆丝焯熟（土豆丝焯的时间不可过长，两三分钟足矣）
4，将焯过水的土豆丝捞出放冷水里过凉
5，拿一只小碗，放少许蒜末，油辣椒
6，放醋，盐，白糖，味精，香油，搅匀成调味汁
7，将调味汁浇在土豆丝上，可以撒少许胡椒粉，然后拌匀
8，这道土豆丝，非常适合夏天吃！甜，酸，微辣，淡淡的胡椒粉味！很开胃的说！
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