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酸菜粉丝丸子汤
2012年11月26日
酸菜粉丝丸子汤的做法（荤素搭配） 
主料：酸菜150克、丸子200克、粉丝50克、毛豆50克
配料：盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、鸡粉1/2茶匙、葱3克
制作：
1、 酸菜、毛豆洗净。
2、 把酸菜切成小段冲洗2遍挤干水分，葱切片。
3、 粉丝用温水泡20分钟。
4、 起油锅，爆香葱片。
5、 放入酸菜和毛豆翻炒1分钟。
6、 锅内加入足量的水。
7、 再放入肉丸子，大火烧开5分钟。
8、 最后加入粉丝煮1分钟，加盐、白糖、胡椒粉、鸡粉调匀即可。
关键：
1、 粉丝已经泡软，煮1分钟足矣，时间长了容易发粉。
2、 酸菜切好以后最好再用清水冲洗几遍，可以去除多余的咸味。
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