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辣椒炒鱼
2012年11月26日
辣椒炒鱼的做法（辣椒炒鱼干）
辣椒炒鱼干原料： 鱼干150克、红绿两色的余干辣椒100克、豆豉30克、姜10克、蒜10克 黄酒1汤匙（15毫升）、白糖适量、盐适量、味精随意 辣椒炒鱼干做法:1、鱼干放在温水里泡片刻（把鱼泡软和清洁鱼体），沥干水待用；红绿两色的余干辣椒洗净后都横切成椒圈；姜蒜用刀背压扁，剁成粗碎。
2、热锅下菜油烧至6成热，倒姜蒜碎爆香，下鱼干在油锅里翻炒。
3、把椒圈、豆豉倒入锅内，淋入黄酒和鱼干一同炒匀。
4、放白糖、盐调味，最后加味精起锅。营养小贴士：1、辣椒含有丰富的维生素C，含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，降低胆固醇；
2、辣椒能改善食欲，增加饭量；
3、辣椒能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，起到减肥作用。还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用；是女性的补品。
4、一次不能多食，一次100克鲜辣椒为适宜食用量。 
制作小贴士：1、鱼干一定要先用温水泡软；
2、换成色拉油或花生油都行；
3、这种鱼干本身没有咸味，加盐按个人口味加就行。
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