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自制卤蛋、手剥笋、菠萝饭
2012年11月26日
自制卤蛋、手剥笋、菠萝饭的做法（春游自带食材）
食材：1.鹌鹑蛋。洗净，放水中烧15分钟。
2.小巧门：剥蛋壳。水倒掉，盖上盖上下晃动，蛋壳己碎，只要撕开就会大片脱开，很方便。(不要太用力晃动，这样蛋会散开的)
3.剥好的蛋用凉白水洗净，倒入香糟卤。
4.浸泡一夜味道更入味。(糟卤可多放些，我正好没有，后再去买了
)
-----------------------------------------手剥笋-------------------------------------
1.食材：小竹笋，洗净，削去老头和尖头，切二半。
2.竹笋加水，放二只茴香，一片香叶。烧1小时，加盐烧10分钟(水多些，火开中小火，不然会烧干的)浸泡一夜入味。再试了下加糟卤的味道更好些，值得一试哦
-----------------------------------------菠萝饭-----------------------------------------------
1.食材：菠萝，让商家削好，切小块。
2.加一勺盐。
3.加凉白水，浸泡菠萝10分钟。
4.再把水倒掉沥干水，切了些红绿丝。
5.糯米放电压力锅烧，水少放些(我烧得有些烂了
)
6.把糯米饭拨松。
7.热锅热油炒菠萝。
8.把糯米饭红绿丝，白糖全部拌匀(这个时候开小火)。
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