^
宫保鸡泥肠和酥烂羊肉
2012年11月26日
宫保鸡泥肠和酥烂羊肉的做法（荤菜）
宫保鸡泥肠
主料：鸡泥肠
辅料：油酥花生米 干辣椒 番茄沙司
在鸡泥肠上打上菊花花刀
把泥肠下入油锅中炸至金黄色捞出
然后咱们兑个宫保口味的碗汁
加一勺酱油，一勺料酒，两勺醋，三勺糖，和大量的番茄沙司
加鸡精，胡椒粉，香油和水淀粉调匀
锅中坐油，炸香花椒和辣椒下入葱姜蒜
下入碗汁，鸡泥肠最后下入花生米翻炒均匀即可。
路小路小唠叨：
鸡泥肠上打菊花花刀 这样炸出来效果好口感好
鸡泥肠炸至金黄色即可出锅
小火炸香花椒后就把花椒捞出
酥烂羊肉
主料：羊腿肉
辅料：孜然粒 料酒 生抽 姜 葱
羊腿肉切成红烧肉大小的块状，放入烧热的砂锅中
加上两勺酱油两勺孜然和两勺料酒，姜片和葱段腌制2小时入味
将羊肉放在火上开大火一两分钟后肉变色了改小火焖煮1个半小时左右
趁这个时间我们做个半烫面饼
面粉中先后加入开水和凉水和好后擀成薄片放入平铛中
加适量油小火烙20秒左右翻面再盖盖焖20秒即可
时间到了就在羊肉中加入少许盐调味，这道菜就做得了
路小路小唠叨：
羊腿肉要切好后放入提前烧热的砂锅中
孜然最好选用孜然粒
面粉用一半开水一半凉水和面吃起来更有口感
热线问题：
海米放久了有种怪味到还发粘还能吃吗？
不能吃 海米要注意放在冷冻室中储存
家里自己炸豆泡应该注意点什么？
炸豆泡要凉油下锅 用含水量高的南豆腐炸
黑胡椒和白胡椒粉在用法上有什么不同？
黑胡椒处理腥臊肉比较浓的肉
白胡椒一般去腥提鲜用
营养问题
您知道孜然的原产地是哪吗？
A中国B地中海沿岸
答案是：B地中海沿岸
相关阅读