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莲藕香菇焖五花
2012年11月26日
莲藕香菇焖五花的做法（荤素搭配）
材料：五花肉 莲藕 干香菇 腐乳 大料 花椒 葱姜 干辣椒 老抽 料酒 冰糖
做法：1.2.五花肉切小块（不要太厚），汆水后冲净；干香菇泡发对半切开（干净的香菇水可留用）；莲藕去皮切块,泡清水中备用；
3.腐乳（半块-1块）加少许水调开（炖肉时加入一点腐乳非常香）；
4.锅中倒入少许油，放入大料、花椒、葱姜和干辣椒，小火煸出香味；
5.6.7.转中小火倒入肉块，翻炒至肉块微焦；倒入冰糖、料酒和一点点老抽炒匀；再倒入调好的腐乳汁；
8.转中大火倒入香菇水和热水（没过材料），水开后放入香菇和莲藕，盖盖中小火煮至汤汁浓稠。根据个人口味加盐。
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