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干煸豉香五花肉土豆片
2012年11月26日
干煸豉香五花肉土豆片的做法（荤素搭配）
干煸豉香五花肉土豆片
原料：五花肉 土豆 青蒜 老干妈风味豆豉酱 黄酒 糖 盐 生抽 老抽
制作：1.土豆去皮，清洗干净，切片，五花肉同样成片，青蒜切菱形段。
2.平底锅（不放油两成热）放些葱花，五花肉一片一片放在上面，干煸出油,扒拉到锅的一边。
3.（平底锅倾斜着放）放入土豆片，用干煸五花肉出的油，慢慢把土豆片煸熟，两面金黄色。
4.倒入青蒜、放少许盐、糖、黄酒、老干妈风味豆豉酱、老抽（调色，可以不放。）生抽，迅速翻炒，出香味即可。
注意：1.最好用平底不沾锅。
2.五花肉片、土豆片一直要保持小火煸制，倒入青蒜各种调料后在大火迅速翻炒即可。
3.这道菜不需要放油，小火慢慢的把五花肉的油煸出来，用煸出来的油把土豆弄熟，一定要两面金黄色（吃着会很香，焦焦脆脆的。）
4.五花肉煸出油后，平底锅倾斜着放，这样在煸土豆的时候，五花肉的油就会自动流到土豆那边。（不过五花肉盛出来也是可以的，我这是懒人方法，呵呵。）
5.老抽调色用的，可以不放。
肉不容易感觉饿，这样就不会在饭后吃太多零食了。
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