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筒骨莲藕汤
2012年11月26日
筒骨莲藕汤的做法（养生汤菜谱）
【龙骨莲藕汤】
材料：莲藕1节 筒骨1根
制作：
1 将骨头洗干净，加入汤锅中，加入大半锅的清水，加入葱姜料酒，大火
烧开，撇去浮沫；
2 加入莲藕片，改小火慢炖1个半小时，加入盐调味即可。
主妇心得:
1 水要一次加足，不可中途续水，不然汤会腥；
2 骨头买的时候闻一下，现在是夏天，容易变质，买的时候要小心；
3 在买骨头的时候，请老板帮你把骨头剁好；
4 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不
宜食用。
5 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，
生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟
的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生
肌的功效。
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