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酸辣西瓜皮
2012年11月25日
酸辣西瓜皮的做法
用料：
西瓜皮、芫荽、红甜椒、柠檬、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。
做法：
1：选厚批西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤、绿皮，切成薄片；
2：生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并加入少许柠檬汁；
3：将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器；
4：最后加入调好的味汁拌匀，冰箱腌制10分钟左右后即可食用。
贴心提示：
1：易选用较厚的西瓜皮，去皮的时候小心操作，注意安全；
2：加入柠檬汁能增加少许柠檬香气，没有即可；
3：柠檬、香醋都有酸味，请酌量使用，以免过酸；
4：调味汁根据各家口味自行调整，调好后可以先试尝味道，酌情增减；
5: 可将香油烧热后浇入蒜蓉上，可有效减少蒜蓉的呛味；
6：凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。
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