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腐乳烧排骨
2012年11月25日
腐乳烧排骨的做法（荤菜）
材料：猪小排５００克 王致和大块腐乳２块
调料：花椒、八角、小茴香、干红辣椒、香叶适量，葱、姜、蒜适量
做法：１、先将猪小排用水浸泡去血污备用。
２、将铸铁锅烧热放入少量的油烧热,放入花椒、八角、小茴香、干红辣椒爆香，加入葱、姜、蒜炒出香味放入材料１。
３、将腐乳压成泥状并倒入腐乳汤汁约１００ＭＬ调成糊状倒入２中。
４、放入香叶盖上铸铁锅盖即可，此锅因有锁水功能可以做无水烹饪。为了掌握时间将锅盖的凹陷部位倒入水，待水干后肉也就熟了。（没有此锅的方法同前3步,只是需加入平时炖肉所需的水量，要一次加满炖至肉熟，收干汤汁即可）
狮子心得:烧腐乳排骨可谓简单的不能再简单的菜了，不用放盐只需加入红腐乳汁就ＯＫ了，味道咸鲜适口，热天吃起来也不让人起腻，充分挑逗你的味蕾!
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