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蚝油豆角杏鲍菇
2012年11月25日
蚝油豆角杏鲍菇的做法（素菜菜谱）
【蚝油豆角杏鲍菇】
原料：杏鲍菇 豆角 大蒜 蚝油 盐等其他调料、
制作：
1.烧锅开水， 加入少量的盐和油，
2. 先下入豆角煮一下；
3. 再下入杏鲍菇；
4.煮开两分钟后拿出冷水中过凉；
5 将锅烧热，倒入少量油，将大蒜片下入煸炒；
6. 煸炒香后下入焯过水的豆角和杏鲍菇翻炒；
7.加入蚝油，少量的盐调味；
8.翻炒后层出装盘。
小贴士：
这道素菜很适合炎热的夏天， 操作起来也很简单， 应该注意：
1.先将豆角下锅煮， 因为豆类要煮熟；
2. 过凉水能保持炒后的豆角的脆性；
3. 蚝油含有盐分， 调味时少加点盐。
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