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葱香卤肉
2012年11月25日
葱香卤肉的做法
材料：猪五花肉、洋葱半个、大蒜头几颗、生姜少许，蚝油，老抽、单晶冰糖10-12颗、料酒，熟芝麻少许
做法：
一）五花肉洗净切成1*1CM大小的丁；洋葱，大蒜头切碎，姜切片备用；
二）锅烧热入冷油，至七成热时，改小火，放入洋葱头煸成葱酥（边角有点发黄），捞起备用；
三）锅里放蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色变白；
四）加入蚝油，老抽、料酒和少量的水，大火烧开后改小火卤60分钟；
五）起锅前加入葱酥与冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒点熟芝麻即可开吃
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