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肉酱烧香菇
2012年11月25日
肉酱烧香菇的做法（荤素搭配）
肉酱烧香菇
原料：香菇、肉、黄花菜、豆瓣酱、黄豆酱、糖、老抽、葱
腌肉调料：料酒、盐、糖、白胡椒粉、生粉、生抽
制作过程：
1、肉洗净切肉末（我买了超市切好的肥瘦比例为2：8的肉末，回来又用刀切碎），加腌肉调料（均须少量）腌制至少15分钟。
2、香菇、黄花菜泡发。香菇顶部切十字刀。切葱花备用。
1、坐锅热油，放腌好的肉末炒至变色，盛出备用。
2、锅留余油，放香菇、黄花菜煸炒。
3、放炒好的肉末炒匀后，加豆瓣酱、黄豆酱各一大勺，炒开后老抽，少许水。
4、大火煮开后转小火焖3、5分钟，放糖转大火收至汁干，撒上香葱出锅。
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