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香辣干锅排骨
2012年11月25日
香辣干锅排骨的做法（干锅排骨）
材料：排骨、火腿肠、青椒、土豆、莴笋、洋葱、藕、黄瓜和芹菜
做法：
1、排骨飞水，配菜们洗净切好准备着
2、轮流下一次油锅炸一遍（莴笋、黄瓜、芹菜除外）
3、锅里还剩着油，如果嫌多可以盛一点起来
4、油锅里放花椒、辣椒、蒜、姜、香叶（这一个可省），炸出香味
5、然后放三勺川式豆瓣酱和四分之一袋火锅底料，翻炒一会儿（这时候就开始很香了~）
6、依次放入排骨，接着是炸过的配菜和莴笋，炒啊炒，要炒得很均匀
7、并且放适量的生抽和盐调味（最好尝着来，因为酱料什么的都有咸味）
8、放一小碗水（高汤）进去，盖上锅盖煮几分钟（随时注意别糊啦，因为水很少）
9、估计水份干得差不多了就开盖，把准备好的黄瓜条和芹菜放下去，继续翻炒两分钟就OK了~
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