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南瓜鸡片
2012年11月25日
南瓜鸡片的做法（清爽低脂 快手小炒）
今天就用爽口的青皮小南瓜搭配低脂的鸡胸肉来做一道快手小炒，既清爽美味又不用担心长胖呵：）
【南瓜鸡片】
【主料】
青皮小南瓜1颗
鸡胸肉200克
【鸡肉腌料】
洋葱1/4颗
料酒1大勺
酱油1小勺
粗粒黑胡椒粉适量
干淀粉1/2大勺
【调味料】
盐少许
蚝油1大勺
香草末少许
【做法】
1、鸡肉切片加腌料拌匀腌制片刻
2、青南瓜洗净连皮切成薄片
3、热油锅，倒入鸡片炒至变白
4、放入南瓜片继续翻炒，再加调味料快速拌匀即可
【补充】
1、腌鸡肉的时候一并放入洋葱可以去腥，和鸡片一起下锅翻炒更能增添几分特殊的香气，而且炒熟的洋葱会散发自然的甜味，是非常天然的增香剂和甜味料
2、切鸡肉的方式是以逆纹小于45度角的方式斜切成片状，不要过厚
3、鸡肉下锅前可以拌入1小勺色拉油，这样能帮助鸡肉下锅翻炒的时候不会互相粘连
简简单单的快手小炒，清爽低脂很鲜美～
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