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豆芽炒肉片
2012年11月25日
豆芽炒肉片的做法
材料：绿豆芽一斤、瘦肉50克
调料：蒜少许、糖、酱油、蚝油、油、鸡精
做法：
将绿豆芽洗干净，瘦肉切片，蒜拍一下；
起油锅，放蒜爆香，下瘦肉、少许酱油和鸡精，炒到八成熟；
下豆芽，放糖，大火快炒，将熟时下酱油与蚝油，上碟。
注意：
豆芽容易出水，一定要大火快炒；
酱油要最后放，如果先放会出很多水，用蚝油有收汁的效果；
买豆芽一定要买有根不要太胖那种。
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