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香草豆干焖鸡块
2012年11月25日
香草豆干焖鸡块的做法
【材料】鸡腿500克 豆腐干（原味白色）200克 鸡蛋3个 百里香少许 大葱1段 姜1块
【调料】老抽、生抽各2小匙 白糖1/2大匙 盐适量（约1小匙）
【做法】
1.鸡腿洗净剁成块，入清水中煮出血水，然后冲净、沥干；
2.3.豆腐干切块；鸡蛋煮熟去壳；香草洗净；
4.锅入少许油，热后下入鸡块、葱姜，翻炒至鸡块略微变黄；
5.调入老抽、生抽和白糖翻炒至鸡块上色，然后放入香草炒匀；
6.7.倒入没过材料的清水，大火煮开；
8.水开后倒入豆干和鸡蛋，调入盐，翻炒均匀；
9.再次煮开后转小火焖至汤汁浓稠。
【Tips】
1.这里用的是新鲜百里香，也可用干燥的，用量大约是1大匙；
2.没有百里香也可用我们常用的大料和花椒代替，做成典型的中式口味，一样香浓！
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