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凉拌丕蓝丝
2012年11月25日
凉拌丕蓝丝的做法（素菜-夏季菜谱）
主料：丕蓝1个约450克
配料：盐3/4茶匙、白糖1茶匙、老陈醋2茶匙、生抽1茶匙、味精1/4茶匙、香油1茶匙、1茶匙花椒碎、2茶匙辣椒碎
制作：
1、 丕蓝清洗干净。
2、 用刀切成两瓣。
3、 再削去外皮。
4、 用刨丝器刨成细丝。
5、 刨好的丕蓝丝放入盆中。
6、 丕蓝丝中加入清水浸泡10分钟。
7、 泡好的丕蓝丝沥净水分。
8、 把花椒碎和辣椒碎放入小碗中，浇入适量热油成麻辣油。
9、 丕蓝丝中放入盐、白糖、老陈醋、生抽、味精、香油和1汤匙的麻辣油。
10、用筷子搅拌均匀即可。
关键：
1、 丕蓝丝切的越细越好。
2、 丕蓝丝浸泡后口感更脆爽。
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