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萝卜炆鲮鱼滑
2012年11月24日
萝卜炆鲮鱼滑的做法（荤素搭配）
常言道：冬吃萝卜夏吃姜，很明显，萝卜是冬令养生蔬菜了。
鲮鱼，只有冬天才上市的鱼，眼看春天快过夏日将至，要吃这两种东西要快手了。
鲮鱼起肉
洗净切碎
猪肉洗净切碎
陈皮泡软切碎，腊肉切粒。
将所有材料放一起剁碎
放酒、盐、生粉、葱花，往一个方向搅拌成团。
然后反复挞至起胶，到此最繁琐的步骤就完成了。
萝卜去皮洗净后切片
起镬放油放蒜头爆香后倒入萝卜炒一下，加入清水和少许白糖加盖煮开，再用筷子将鲮鱼滑一块块地夹入，再加盖炆至焾，放盐调味勾芡后上碟，洒上葱花便成。
个人认为鲮鱼滑此种吃法比做汤和煎成鱼饼都要好
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