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马兰头豆腐汤
2012年11月24日
马兰头豆腐汤的做法（素菜）
原料：马兰头 豆腐 豆瓣 红椒
调料：橄榄油 盐
做法：1.马兰头焯水后在冷水里冲洗把水拧干。
2.把马兰头切成碎沫。
3.热锅后放入橄榄油。放入马兰头稍微煸炒一下。
4.拿出备用。
5.锅里重新放一点橄榄油后放入豆瓣煸炒。
6.接着加水。
7.豆腐用刀划几下，这样倒出来的豆腐会很有形状。
8.水开后，豆瓣熟的的差不多就可以加入豆腐。
9.只要加盐就很鲜美，不用放鸡精。
10.最后加入煸炒好的马兰头可以马上出锅了。
11.撒上红椒丝是为了好看点。
一碗充满春天气息的鲜汤就这样做好了！
最具江南春天气息的一碗汤：
1.这道菜的亮点是改变传统马兰头的吃法，（当然马兰头经典吃法我会在以后的文章再介绍），把马兰头做在汤里你真的会有意外的收获。
2.马兰头最好要煸炒过才能把马兰头的香味发挥到极致。
3.马兰头这么鲜嫩的野菜一定不能长时间烹饪，否则营养流失不说，味道就不好了。
4.为什么说这道菜是充满江南的春天的气息，一来是用了江南春天的马兰头，二来是因为里面用的食材这是江南人常吃的豆腐和豆瓣，这样的组合不鲜美才怪呢！
5.这道菜的油用的是橄榄油，橄榄油的清香能更好地把马兰头的芳香带出来，你会意外地觉得，怎么会组合出这么清新的味道！
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