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黄焖狗肉
2012年11月24日
黄焖狗肉的做法
【原 料】
狗肉200克，葱5克，姜5克，大料等。糍粑辣椒2克，精盐2克，酱油5克，白糖适量，花椒面1克，植物油30克。
【制 法】
①将狗肉洗净，用沸水烫一下切成大块，过油煎至没有水份。
②沙锅中先投入葱、 姜、辣椒垫底，加入大料，放上狗肉块，再加精盐、酱油及清汤，武火烧沸，文火炖约半小时，续入适量清汤，盖上盖再慢慢焖约1小时至熟，加入白糖适量，撒入花椒面即成。（糍粑辣椒是做黄焖菜肴必不可少的）
【营养成分】
含蛋白质36克，脂肪34克，碳水化合物12克，热量455.5千卡，钙16.4毫克，磷321.6毫克，铁4.7毫克，锌3.6毫克，食物纤维0.1克，硒8微克，视黄醇8.3微克，维生素E16.6毫克，维生素B20.4毫克，维生素PP9.1毫克，维生素C0.9毫克，胆固醇160毫克。
【保健功效】
补脾胃，养气血。适用于久病气虚、脾胃虚寒、胸腹胀满、溃疡不愈者。狗肉还具有强腰膝，补肾气，暖下元之功效，对腰膝酸软、阳痿遗精、肾虚下寒者也宜食用。
【宜 忌】
狗肉性温热，冬季食用为宜，不宜多食，内热者慎用。
有些朋友是不吃狗肉的，可不要说我呀，因为我身体比较寒，再加上从小在贵州长大也习惯于冬天要吃狗肉。
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