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辣香茄条
2012年11月24日
辣香茄条的做法（辣香茄子）
做法:
1、茄子两条去皮,切条(提倡用手撕),用盐水泡一会,去去苦味
2、把葱姜蒜和红辣椒切好
3、锅里放油,油烧至七八成热,放入茄子过油,熟后捞出来,泡过盐水的茄子吸油没那么厉害,实在怕油太多,可以过一下水,去掉表面的油
4、取一碗,放入一勺生抽,一勺醋,半勺盐,一勺糖,调匀
5、锅里留底油,划炒肉丝,放葱姜蒜和红椒爆香,倒入炸好的茄子,翻炒几下,倒入调料汁,最后勾个薄芡即可
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