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清减版地三鲜
2012年11月24日
清减版地三鲜的做法（素菜）
材料：
长条茄子2根，土豆1个，胡萝卜1根（lg最近胃不好，不能吃辣，故用胡萝卜换掉辣椒），葱姜适量，小红辣椒半根
调味料:
生抽，糖，红辣椒，素蚝油
1，茄子洗净，切成滚刀块，微波10-15分钟钟，叮软
2，胡萝卜切厚片。土豆切厚片（或者小块），用水浸泡半小时
3，起油锅，煸香葱姜和红辣椒，下土豆和胡萝卜翻炒
4，炒至断生，放入茄子
5，加入生抽炒匀，放适量的水，焖煮几分钟至熟
6，加糖，素蚝油调味，即可起锅
清减小贴士 --
1，茄子事先用微波叮至半熟，和油脂彻底撒由那拉，而且口感依旧软嫩入味
2，土豆充分浸泡，洗去淀粉，也相当程度减少了油量的吸收
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