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小炒苦槠豆腐
2012年11月24日
小炒苦槠豆腐的做法（素菜）
【小炒苦槠豆腐】
材料：
苦槠豆腐.....若干块
肉馅.........适量
腌好的雪菜...半小碗
干辣椒.......少量
大蒜.........5瓣
油...........适量
生抽.........适量
水...........适量
小葱末.......适量
做法：
1.取所需的苦槠豆腐。
2.用冷水浸泡。
3.大约20-30分钟后，苦槠豆腐吸饱水，成海绵状。
4.将其切三角块，并备好其他材料（干辣椒掰碎、葱切末、蒜切片）。
5.锅里的油热后，先煸炒肉馅。
6.肉馅变色后，加入蒜片和干辣椒碎炒香。
7.放入雪菜。
8.煸炒1分钟后，加入苦槠豆腐。
9.加少量生抽调味。
10.加适量的水。
11.略微炖煮一小会儿。
12.至苦槠豆腐变透明，撒葱末出锅即可。
补充：
因与腌过的雪菜同炒，所以不用再加盐了。
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