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手撕麻辣包菜
2012年11月24日
手撕麻辣包菜的做法
原料：包菜（甘蓝）半个、干辣椒三根、花椒约十五颗左右，大蒜半头，盐1/2茶匙，蘑菇精1/4茶匙、油1汤匙
做法：1包菜洗干净后用手撕成比手掌心略小的块，一定要手撕！
2干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段，大蒜切片；
3锅中油热后，倒入花椒、干辣椒和蒜片，爆出香味后倒入包菜，略微翻炒几下，加盐和鸡精后翻炒几下即可出锅。
注：不要把包菜翻炒的时间过长，这样就失去脆脆的口感了。
Tips:
1 辣椒和花椒的量可以根据自己喜欢的麻辣程度增减；
2 要大火快速翻炒，不可烧的时间太长。
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