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酱烧黑椒牛排骨
2012年11月24日
酱烧黑椒牛排骨的做法
做法：
一、材料
用到了:a:牛排骨
b:青椒、洋葱、料酒、大蒜瓣
c:葱、生抽、干辣椒、八角、盐、生粉（可用可不用）
d:黑胡椒、黄豆酱
二、准备
1、牛排骨用清水泡上，泡去血水。
2、青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。
3、牛排骨，焯水捞出。
三、步骤1
1、锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。
2、放入葱结、姜片。
3、少许生抽。
4、放料酒。
5、适量清水，至少没过牛排骨。
6、大火煮开后，转中火炖至自己喜欢的熟烂程度，差不多熟烂的时候，放少许盐调味儿。
大火收汁，煮到还剩一点儿汤汁为好，盛出来。
四、步骤2
1、锅中放少许油，放入蒜瓣颗粒爆香。
2、放入洋葱丝小火炒香来。
3、放入牛排骨，稍稍翻炒。
4、放青椒丝。
5、放黑胡椒炒匀。
6、最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅，吃的时候，还可以再撒些黑胡椒~
Apple提醒：
1、牛排骨要用清水泡去血水。
2、牛排骨很硬，反正我是无能为力，让买牛排骨的大叔给斩好了的。
3、牛排骨要煮到位，骨头也要煮透了最好~牛排骨比较难煮，时间会久一点，如果习惯用高压锅的话，压上20分钟就差不多了。
我这次用的还是乐扣乐扣送我那锅，感兴趣嘀筒子见（得瑟：新锅试用）
4、之前做都是要勾个薄芡的，但是这次黄豆酱放进去汤汁就有点稠腻了，所以后来就没放，大家可以看着办。
5、咸淡自己控制，黄豆酱量不用太多，一点点就够了。
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