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凉拌手捏咸菜
2012年11月24日
凉拌手捏咸菜的做法
凉拌手捏咸菜
原料
青菜
制作方法
(1)青菜剥落外围的叶片(菜心留作它用),洗净改刀成小块,入盆内撒少许盐,抓约3分种,将所含的水分抓出,挤掉水分,待用。(晚上腌第二天早晨凉拌最好)
(2)手捏咸菜拧干水分,放入碗中,加少许素易鲜(代替味精)放1克糖(这里糖主要是提鲜作用)加少许麻油拌匀,喜欢吃辣放少许辣椒酱即可。
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