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水煮云南豌豆
2012年11月24日
水煮云南豌豆的做法（素菜）
它个头虽大，但很嫩很清甜捏。所以用一点盐水一煮就好啦。最简单最原味的吃法～
先将云南豌豆豆荚洗干净，然后撕去老筋，全部撕好。
水里放两勺盐，放入豌豆，水不宜太多，刚刚齐住豆子就可以了。
盖上盖子煮开后煮上七八分钟的样子，看到豆荚微微张开就可以关火了。
这个就像我们夏天常吃的盐水煮毛豆是一样的，但是豌豆比毛豆煮的时间要短，毛豆要煮得酥颜色肯定没那么翠绿了，若是看到毛豆还很翠绿，那样子的毛豆里面通常还是硬的一点也不酥。但嫩豌豆不同，稍微一煮就熟了，翠生生碧绿还甜丝丝的，下饭不成，当零嘴挺好
不知不觉一大碗下去，饱了，绝对减肥，一滴油都木有啊！
呱呱唧唧：
最简单的调料就是一点盐而已。买不到云南豌豆普通的豌豆也一样盐水一煮就可以吃，连油都不用。
撕掉豆荚的筋，豆荚容易爆开，因此可以入味，但不要煮久了，豆子很容易脱落。所以你不撕也是可以，或者像煮毛豆一样剪掉两头。
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