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麻辣萝卜
2012年11月24日
麻辣萝卜的做法（素菜）
麻辣萝卜
材料：白萝卜半个，花椒15粒，泡椒（或干辣椒）2个，盐，白醋，白糖，味精，食用油；
步骤：
1、将白萝卜洗净去皮，切成筷子粗的小条，撒上点盐渍上15分钟，之后，攥干水分；
2、将泡椒切成小圈，如果用干辣椒就切成小段；
3、炒锅放入食用油，油热约七成时放入花椒和辣椒至香，倒入萝卜条，炒至断生后，依次加入白糖、味精，淋入白醋，混合均匀，即可盛盘食用了。
萝卜也可切成丝状。因为萝卜用盐渍过，出锅前可根据情况考虑盐的用量。调味料的具体配比要依据食材的用量和人们的嗜辣喜酸的程度来定。
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