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酸菜豆腐肉片汤
2012年11月24日
酸菜豆腐肉片汤的做法
主料：水豆腐.潮州酸菜
辅料：姬菇.姜
调料：油.麻油.盐.浓汤宝
做法：
1）水豆腐切成厚片，用开水烫一下.潮州酸菜用清水冲净，轻轻捏一下，再切成段.姬菇洗净，切去老根.姜切片，待用.
2）锅烧热，放油，下姜片，酸菜，姬菇翻炒片刻，加入适量热水，烧3分钟左右，加入适量盐和浓汤宝，下豆腐片煮2分钟，滴入几滴麻油，关火即可.
PS：
1）豆腐用开水烫一下不仅能取出豆腥味，还能在烹制的过程中间不易碎.
2）浓汤宝也可以用高汤或者是鸡精代替.
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