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剁椒蒸芋仔
2012年11月24日
剁椒蒸芋仔的做法（清蒸菜菜谱）
材料：
主料：小芋仔150g
配料：剁椒2大勺
做法：
1. 小芋仔洗净、去皮，对半切开，整齐码入盘中；
2.舀两大勺剁椒，均匀撒在芋仔表面；
3.将芋仔放入蒸箱的蒸盘中，然后用100度蒸汽蒸15分钟左右即可。
心得分享：
1.小去皮时戴上一次性手套，以免年也粘到皮肤会发痒；
2.剁椒的用量可根据自己的口味调节；
3.如果喜欢吃新鲜的剁椒，可以将芋仔蒸熟后，再放入剁椒；
4.蒸制的时间视芋仔大小调整，个头越大，需要蒸制的时间越长。
健康Tpis:
芋仔又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。
营养价值：
芋仔中富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、B族维生素等多种成分。芋仔为碱性食品，通过健康的蒸形式烹饪做饭，能完整保留其营养价值，中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
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