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冰糖肘圈
2012年11月24日
冰糖肘圈的做法（冰糖肘子）
原料：肘圈、冰糖、老抽、料酒、盐、八角、香叶、桂皮、干红椒、姜、葱
做法：
1、 肘圈清洗干净，去毛，入水煮10分钟，撇去浮末。
2、 入锅加清水、冰糖、盐、料酒、老抽、葱、姜，煮至开锅。
3、 炒锅入少许油，炸香八角、桂皮、香叶、干红椒。
4、 开锅的肘圈和炸好的料一并倒入高压锅内，上气后30分钟。
（我一没条件，二为了省时间，用压力锅了，换成砂锅小火慢炖，相信味道会更佳。）
5、 然后转炒锅内大火收汁，即可。
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