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香煎肉串
2012年11月24日
香煎肉串的做法（荤菜-能迅速提升猪肉口感的两个秘密武器）
香煎肉串。
很简单，前后一共弄过几次，牛肉猪肉。
有段时间我跟芝麻酱杠上了，做馒头，做发糕，一次在家做煎肉串，腌肉的时候顺手放了一匙进去，因为之前腌肉我都是放芝麻的，想说放点芝麻酱会怎么样，结果，成功！！
据群众反映：感觉肉串口感更加好，喷香而且肉质酥松~~~
还有做肉串，腌肉的时候最好放少许醋~~
做法：
一、材料
用到了：a:猪肉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻（熟）、蒜
b:芝麻酱、白糖、盐、生抽、黑胡椒、料酒、泰式甜辣酱（白糖）、香醋。
二、步骤
1、2、猪肉切成小块，蒜剁成蒜泥，腌制：放生抽、盐、蒜泥、黑胡椒、料酒、醋（少许）、甜辣酱，拌匀，盖上保鲜盒的盖子，有时间的话最好放冰箱到第二天。
3、用牙签串起来。
4、锅中放少许油，将肉串下锅煎，煎到两面金黄即可，出锅后撒上孜然粉辣椒粉以及芝麻。
Apple提醒~~
1、猪肉块切的小一点，方便入味及后面的油煎。
2、腌肉的时候，加点醋，解油腻，但是醋量要控制，少许即可。
3、芝麻酱也无需太多，但是一定要充分拌匀了再放到冰箱。
4、如果家里没有甜辣酱的，就放些白糖。
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