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辣爆鸡肫
2012年11月23日
辣爆鸡肫的做法（荤菜-狂吃不长胖的三星级减肥大肉菜）
食材：
鸡肫300克
黄酒少许
干辣椒少许
花椒少许
青辣椒2个
郫县豆瓣酱2大勺
葱1小段
姜3片
香辣椒一小勺
香油数滴
白芝麻少许
色拉油3大勺
做法：
1.鸡肫去摸，在清水中加少许黄酒浸泡30分钟左右。
2.泡好的鸡肫放入沸水中焯水中，变色后捞出入冷水，待其冷却后切片备用。辣椒切菱形块，葱姜改刀备用。
3.锅中倒入2-3勺色拉油，烧热后加入少许花椒与干辣椒超香，随后加入葱姜末爆香，加入郫县豆瓣酱超出红油后，加入鸡胗片，转大火爆炒，加入少许香辣酱，黄酒，生抽，爆炒2-3分钟左右加入青辣椒翻炒片刻淋少许香油，出锅后撒少许白芝麻。
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