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番茄土豆豆角炖茄子
2012年11月23日
番茄土豆豆角炖茄子的做法(土豆豆角茄子)
番茄土豆豆角炖茄子
原料番茄土豆茄子四季豆
制作方法
(1) 番茄洗干净,切成块备用。
(2) 茄子洗净切段备用。
(3) 四季豆洗净,掐头去尾,用手掐成二段备用。
(4) 土豆洗干净刨皮,改刀成条状备用。
(5) 净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入土豆、四季豆大火滑油, 一会儿捞出,沥干油分。油温升高至六成热,放入茄子滑油,出锅沥干油分。
(6) 锅内底油,放姜末煸香,倒入番茄煸炒,中火爆炒, 加清水180克倒入滑油原料土豆、茄子、翻炒均匀, 略微炖一会儿, 放入四季豆,调入少许盐,蘑菇精(代替味精),拌匀起锅,不勾芡盛入盘内稍摆盘即可。
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