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鹧鸪排骨汤
2012年11月23日
鹧鸪排骨汤的做法
原材料：鹧鸪一字排骨木耳
煲汤的原材料的新鲜程度决定了汤的味道。
鹧鸪和骨头一定要买新鲜的没有冻过的来煲汤，这样的原料就是不汆水都不会腥。
用排骨煲汤，一字排是上选，脂肪少，肉质嫩。
做法：
1.按家中人口的数量，几人放几碗水。另加多一碗。
2。水中放入大块拍碎的姜，煮开。
3.水开后，放入鹧鸪、排骨，再开，加料酒、胡椒粉。
4.大火滚15分钟，放入焖烧锅。两小时以上。
5.喝之前，将汤放置在炉子上重新翻滚，加入少许木耳，再放入盐调味即可。
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