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姜母鸭火锅
2012年11月23日
姜母鸭火锅的做法（冬季进补）
材料：
鸭腿3个、米酒10克、
调料：
香油20克、盐5克、老抽10克、料酒10克
白料包：当归、党蔘、黄耆、川芎、南姜、良姜、枹杞、米酒、老姜
黑料包：花椒、八角、香叶、桂皮、丁香、草果
做法：
1、将鸭腿洗净斩块。
2、老姜洗净切片。
3、锅中放香油小火炒香姜片，捞出。
4、放鸭块炒至变色，放姜片。
5、高压锅放清水将炒好的鸭块及料包放入加盐、老抽、料酒。
6、中火压20分钟。
7、然后换锅小火炖煮15分钟，加米酒。
知心絮叨：
吃过鸭肉，喝过鸭汤，再煮饺子和豆腐及蔬菜，还可以涮一些羊肉。
我用高压锅压20分钟是为了省火，鸭肉更软烂。
为什么说冬季进补最好吃的就是姜母鸭呢？
因为姜母鸭的功效可不能小觑:
1.促进血液循环：女性可以改善手脚冰冷的症状,或是缓和生理期不适现象,并有助于排汗。
2.健胃整肠：姜属于温性,可以降低食物的寒凉性,并且对于生冷食物有去腥功效。此外,还可以可消除涨气、抒解消化不良症状。
3.其他：利尿消肿、预防感冒、止痛、增进食慾、促进消化与吸收、镇静、抗真菌、造血、之效。
4.姜母鸭中当归、黄耆具有暖身、健康的效果 。
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